おいしいプロ専用の上質のセレクト・プティパン「スタイルブレッド」の全商品カタログ

三ツ星レストランでもよく使われる形の、香りの良いキュートなフレンチ・プティパンです。ふっくらと丸みのあるフォルムで天然酵母の香りを閉じ込めていますので、手でちぎった時にふわっと、香りの良いアロマを楽しめます。パン生地にはライ麦全粒粉を少量入れました。料理を選ばず、またどんな料理の味も引き出すパンとして、テーブルの上で活躍します。見た目にも可愛いクッペは、お料理の最良のパートナーです。大きさ：７〜９cm

ドライイチジクとクルミを入れたプティパンです。ドライイチジクとクルミを入れたパンの組み合わせはチーズや濃厚なソースとの相性が良く、肉料理・特にアニョーにおすすめです。天然酵母の力強いパン生地にイチジクのほのかな甘みとローストクルミのコクはそのままでも十分においしいパンの一品です。お料理を引き立たせるパンをセレクトする際に、フィグノアを加えていただくと、よりゲストをもてなすパンの流れが完成します。大きさ：１０〜１２cm

フランスに伝わる伝統的な形のプティパンです。クラッシックや正統な料理の表現にもお使いいただけます。タバコ入れ、という名のプティパンはいかにもフランスらしい表情をしています。シンプルでありながら良く見るとその手の込んだ形は、大切なゲストがこれから迎えるお料理への期待を高めます。程よい天然酵母の酸味と薄く焼かれた上部のクラスト（皮）がこのパンの形ならではの味わいです。大きさ：７〜９cm

オーソドックスな天然酵母のプティパンです。ライ麦全粒粉を入れて天然酵母のアロマ（軽やかな酸味）をより際立たせています。丸めるだけのこの形は成形の時にパン生地を傷めない分、香りがよく残り風味の良いプティパンに仕上がっています。大きさ：６〜８cm

プレゼンテーション豊かなスタイリィッシュ・プティパンです。パン生地にはライ麦全粒粉を入れて、天然酵母の香りを引き立てています。この形は特にテーブルの上で存在感が光、見た目でもお料理のグレードをアップさせます。尖った先端は特に香ばしく、このフォルムからなる味のコントラストは、肉や魚どんな料理にも良くあいます。また形が細長い分乾燥しやすいので、リベイクの際は必ずスチームか霧吹きをして下さい。大きさ：１６〜１８cm

プティパン、コンプレの生地にローストクルミを入れました。小麦全粒粉とクルミはパンにした時とても相性がよく、お互いの香ばしい風味を引出しあいます。クルミを練りこんでから生地を熟成させますので、パン生地にクルミの香りが移り、ほんのり甘く香ばしく焼き上がります。また少量加えた天然酵母の微かな酸味も味のアクセントです。大きさ：６〜８cm

コンプレとは小麦全粒粉の意味です。豊かな小麦の香りをまるごと楽しむプティパンです。そのままでは食べずらい小麦全粒粉は牛乳で前処理（かゆ状）し、十分に柔らかくなってから、パン生地に加えます。長時間熟成をさせ風味を高めますが、天然酵母の量を控え、その分、バター（オランダ産）とナチュラルシュガーを入れました。ストレートに小麦の食感と香りを楽しめますが、このタイプのパンにはめずらしくとても柔らかく、軽い口当たりです。どんなお料理にも良く合います。大きさ：８〜１０cm

お料理との相性を考えた、軽い焼き上がりのライ麦パンです。そのままでは重くなりがちなライ麦ですが、酸味を抑えることでソースの味を繊細に引き出す軽やかなプティパンに仕上げています。レストランでサービスされるライ麦プティパンのスタンダード。リベイクの際は強めの焼き色がおすすめ、香ばしいライ麦特有の風味をお楽しみ下さい。

プティパン・セイグルの生地にドライカレンズを練りこみました。馬蹄の形のライ麦レーズンパンです。ライ麦生地を低温で長時間熟成させますので、ドライフルーツの甘みが生地に移り、豊かな味わいとなります。ジビエなど個性の強い料理の味を引き出すパンとしてもお使い頂けます。ワインとチーズが欲しくなる一品です。

数種類のシリアル（雑穀）を入れた天然酵母のプティパンです。プティパンにシリアルを加えることで、よりナチュラル＆ヘルシー感を強調しました。シリアル（雑穀）特有の雑味はありませんので、どんな料理にも良く合います。サクイ食感で軽い食べ口は、シンプル・キュイジーヌに合わせるとよりgood。

プティパン・セレアルに南フランス名物の香草のエルブ・ド・プロヴァンスを練りこみました。魚料理、特にオリーブオイルを使ったソテーや魚介のヴァプールなどシンプルな素材のシンプルな料理に合わせてください。このプティパンはオリーブオイルを付けて召し上がっていただくと、とくに美味。よく冷えた白ワインと共に、軽やかな味わいのプティパンです。