スタイルブレッドについての説明 - 一流ホテルのおいしさのわけ
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スタイル ブレッドとは、ホテル、レストラン、カフェ、ウエディングなど高付加価値な食を提供するお客様が選ぶ、新しいパンのスタンダード。商品は全てルヴァン（天然酵母）による低温長時間熟成製法を取り入れています。良いパンとは合わせた料理の価値を最高に引き出せるパンのことです。低温熟成により醸し出されるパンのアロマこそスタイルブレッドの商品特徴。スタイルブレッドでは、このおいしさを冷凍状態でお届けしています。オーブンで再焼成してお出しください。
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ヨーロッパのレストランの原点回帰、いわゆる本物に帰るという現象は、パンについても今後のスタンダード。シェフ達は今まで自分達で作っていたパン作りを止め、本物のパン作りを信頼の置けるベーカリーに依頼するようになりました。それはまだイーストが発達していない1950年代以前のフランスの片田舎でお母さんが丸二日かけて作るパン、自然の酵母でゆっくりと時間をかけて作られ、大切に食べられたパンを現代に再現した製法です。
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会社概要｜お問い合わせ｜カタログ・資料請求｜プライバシーパリシー｜サイトマップ 株式会社スタイルブレッド 376-0007群馬県桐生市浜松町1-2-16 【営業時間】 9:00〜18:00 【電話番号】0277-47-6200【FAX番号】 0277-46-3323【e-MAIL】info@stylebread.com |
ルヴァン（天然酵母）による低温長時間熟成製法
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