スタイルブレッドについての説明2　-　ホテル、レストラン、飲食業界の皆様へ

従来の業務用パンや輸入冷凍パンに物足りなさを感じていませんか？
日進月歩で進化する外食産業、特にホテル、レストラン、カフェ、ウェディングなど 非日常な食を提供する業界のテーブルプレゼンテーションは、ゲストに差別化を演出する 重要なファクターです。 スタイルブレッドではパン作りにおけるアルチザンな技術・製法はそのままに、高品質なパン をビジネスの立場でご提案、ご提供致します。高付加価値な食ビジネス専用のセレクトパンです。

スタイルブレッドの商品は全て冷凍でのお届けとなります。 焼成後すぐに冷凍することで、その品質の高さを長期に保持します。 また冷凍状態での流通になりますので、パンにとって本来余分な、添加物や保存料などを 使用しないナチュラルなパンの提供が、ビジネスな食のシーンでも可能となりました。 ユーザー様はご使用の数を、ご使用の時間に合わせて再焼成（リベイク）するだけです。焼きたて本来の風味を再現、ゲストにご提供下さい。ビジネス面でもムダがありません。

今、ヨーロッパの有名ホテルやレストランでは、パンへのクオリティーに対する評価が 高まっています。そしてまた、それらのパンの全てが、製法での差別化として１９５０ 年代以前のフランスに伝わる伝統製法（低温長時間熟成製法）を採り入れたことに よる圧倒的品質の向上によるものです。 スタイルブレッドが採用するルヴァン（天然酵母）での低温長時間熟成製法こそ、 高付加価値な食のシーンにふさわしいパンとして立証されています。 伝統製法により醸し出されるパンのアロマは合わせた料理の価値を最高に引き出します。＊スタイルブレッドの商品には独特のアロマ（軽やかな酸味）があります。このアロマは製法上生じるもので、ナチュラルなものです。決して添加物によるものではありません。

スタイルブレッドの商品は全てスモールポーション（プティパン）に特化しています。 このサイズはヨーロッパの有名ホテル、レストランなどでは大変よく使われており 高付加価値な食シーンにおけるパンのスタンダードサイズです。今までお使いのパンをスタイルブレッドに変えるだけでもアップグレードなテーブルプレゼンテーションを可能にします。 ＊ウェディング業界様へのご提案 スタイルブレッドをオプションメニューに加えてみてはいかがですか？ユーザー様の 高付加価値なご提案としてスタイルブレッドがお役に立てると考えております。

製造直販

スタイルブレッドでは品質本位の立場から、お取引をユーザー様とのダイレクト販売に限らせて頂きます。材料仕入れ業者様への納品はお断り致します。

従来からの業務用パンや輸入冷凍パンに物足りなさを感じていませんか？ 日進月歩で進化する外食産業、特にホテル、レストラン、カフェ、ウェディングなど 非日常な食を提供する業界のテーブルプレゼンテーションは、ゲストに差別化を演出する重要なファクターです。 完成の頂きに向かう料理の世界。その世界も見え方を変え、俯瞰した場合、本来なら主役的料理の価値を、最高に引き出す、名脇役的存在のパンは、残念にもその役目を果たせずにいます。 製パン業界も市場の熟成と共に、差別化・品質への特化が進み、今では世界最高水準の技術で本場ヨーロッパの製品と同じレベルが実現されています。しかし、それは都市を中心としたトップベーカリーショップに限られています。 業務用パンの品質は既存的な合理性ばかりが追求され、クオリティーにも不満を感じざるを得ません。
外食業界も、パンに対してはその品質を要求してこなかったのではないでしょうか？ 「パンとは本来、料理と合わせてこそ、その価値を発揮する」その考え方に従えば、現状お使いのパンの品質・クオリティーレベルに満足していますか？ テーブルの上ではパンだけが、歩みを止め、昔から同じように立っています。
「上質は細部（パン）に宿る」
パーフェクトなテーブルプレゼンテーションを目指すなら、そのクオリティーに合ったパンが望ましい。業界の２極化が進む中、スタイルブレッドの品質は勝ち残るレストランのスタンダードです。 これからはテーブルパンのセレクトも、ゲストの期待値を超える付加価値戦略。 品質は時代の要求です。 感性に鋭い人達（マーケット）の支持は絶対条件。 ターゲットの先には上質を細部で判断する人達（マーケット）があります。 ユーザーと同じ歩調で同じ進化を、スタイルブレッドはお約束します。

『保存方法』冷凍状態でのお届けとなりますので、そのまま冷凍庫にて保存して下さい。注意！一度解凍したものは再冷凍しないで下さい。

お届け後冷凍状態を保ち２〜３週間です。
＊それ以降の冷凍保存も安全上は問題ありませんが、スタイルブレッドでは品質上３週間以上に渡る保存はおすすめいたしません。

ご使用方法〜リベイク（再焼成）〜

冷凍庫からそのままオーブンへ、または常温で１０〜２０分解凍後オーブンへ。 ２００℃〜２２０℃で約５分焼成して下さい。 スチーム付オーブンの場合、焼成のはじめに必ずスチームを入れてください。
＊上記はあくまで目安です。オーブンの大きさ、機種により温度や時間は異なります。 又、焼きすぎにはご注意願います。風味を損ねる恐れがあります。◎リベイクでの問題、ご不明な点はお気軽にスタイルブレッドにご相談下さい。